Julien Machet officie à Courchevel au restaurant le Farçon, étoilé Michelin depuis 2006.
À la carte, des plats qui revisitent le terroir savoyard avec originalité et raffinement.
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Ses recettes
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Poissons
Le rouget niçois farci de tomates vertes
par Julien Machet
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Entrées
Fricassée de cèpes de nos montagnes
par Julien Machet
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Accompagnements
Les légumes de Mr Allemoz assaisonnés comme une Bagna Cauda
par Julien Machet
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Viandes
Carpaccio vertical de Tarine, Salsifis noisette et sauce blanquette
par Julien Machet
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Viandes
Gigot d’agneau de Clavisy
par Julien Machet
Articles
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Julien Machet : Colporteur de la cuisine du Duché de Savoie
À La Tania, à 1 400, au pied des pistes, Le Farçon, le restaurant atypique et gastronomique étoilé Michelin de Julien Machet débute sa saison hiver. Sa cuisine, puissante et…
